scrematura del latte

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scrematura — s.f. [der. di scremare ]. 1. (industr.) [operazione che priva il latte della parte grassa] ▶◀ sfioratura, spannatura. 2. (fig.) [operazione in base alla quale si seleziona il meglio da qualcosa e sim.: fare un accurata s. del materiale raccolto ] … Enciclopedia Italiana
scrematrice — scre·ma·trì·ce s.f. TS alim. nell industria latto casearia, macchina usata per la scrematura del latte mediante centrifugazione {{line}} {{/line}} DATA: 1899 … Dizionario italiano
sfioratura — sfio·ra·tù·ra s.f. BU il privare della parte migliore | sfioratura del latte, scrematura {{line}} {{/line}} DATA: av. 1686 … Dizionario italiano

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